スキップしてメイン コンテンツに移動

乾燥時間だけじゃない！仕上がりが違う！フードドライヤーの温度について調べたことをまとめてみる［フードドライヤーについて、乾燥野菜、乾燥きのこ、ドライフルーツの温度検討］

コメントを投稿

ノンフライにんじんチップスを作ってみた［フードドライヤーを使った、ノンフライノンオイル野菜チップスレシピ］

ご訪問ありがとうございます。 

今日はフードドライヤーでにんじんを乾かして、ノンフライにんじんチップス作りに挑戦してみました。


れっつどらい！



目次

  • フードドライヤーを使ったノンフライにんじんチップスの作り方
  • 作ってみた
    • 実際に作ってみた様子
    • 味見してみた
    • 子どもたちの評価
  • まとめと今後の予定


フードドライヤーを使ったノンフライにんじんチップスの作り方

まず、おいしくできた作り方をご紹介します。
  1. にんじんをよく洗い、スライサーで輪切りにする。
  2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分半から2分加熱する。
  3. トレーに並べる。
  4. 60℃で6時間乾燥させる。

以上！

一度電子レンジで火を通してから乾燥させています。
フードドライヤーでフードドライヤーで野菜チップスを作る方法についてまとめた記事もあります。宜しければご覧ください。


にんじんチップスを実際に作ってみた

野菜の直売所で売っていたにんじんたちです。


黄色のにんじんと普通のにんじんです。

黄色にんじんは品種にもよりますが基本的に甘味が強く、またやわらかいために生食に向いているのだそうです。
加熱せずにそのまま乾燥させてもおいしかったかもしれません。次出会ったらやってみたいです。

が、知らなかったので今回はスライサーでスライスした後、電子レンジ600Wで1分半～2分ほど加熱しました。
以前、生のまま乾燥させたことがあるのですが、粉っぽい感じがしてあまり美味しくなかったので。（チップスとして食べる場合です。個人的な感想です。）

皮はむいていません。チップスにすれば皮は気にならなくなります。
心配な方は無農薬がいいかもしれません。
乾燥後、ざっくり10分の1くらいの重量になったので、10kgのにんじんから1㎏のにんじんチップスが作れます😏

黄にんじんはこの品種なのかな？
ちなみにブロッコリーチップスやサヤインゲンチップスで使った冷凍品がないか調べてみました。
乱切りはあったのですが、スライス品だとこんなのしかなかったです。


にんじんは薄くスライスした方がパリパリで美味しいと思います。
厚いとかたく感じたり、噛んでいるうちに口の中で水分を吸ってただのにんじんを食べているような感じになったりします。

こちらのスライサーは好みの厚さにスライスできるので、おすすめです。

手を切る心配もないので、安心して手早く作業できます。

トレーに並べました。


トレー1枚ににんじん半分くらい？にんじんの大きさやスライスの厚さによります。
黄色の方は1本が大きかったので、やや重ねてしまいました。

60℃で6時間乾燥させました。


からからです。
黄色は重ねて乾燥させてしまったせいで、にんじん同士で結構くっついてしまいました。
見た目が悪い。

完成！簡単です！！


味見してみました


スライサーで薄く切ってパリッパリに乾燥させたので、食感が非常に軽いです。
油で揚げてなくても、チップスとして十分に美味しいと思います。

そして甘い！

おさつチップスみたいな甘さです。にんじんの甘さを再認識しました。

味の話ではないですが、黄色とオレンジの2色あるとにんじんだけで鮮やかで見た目も良く、食べるのが楽しくなりました。


今回はにんじんチップスとしてそのまま食べるようにご紹介しましたが、もちろん料理にも使えます。
戻さずに炊き込みご飯に使ってみましたが、美味しく食べることができました。
ただし、チップス用だと薄いですので煮物なんかには向かないと思います。


子どもたちの評価は・・・

子どもに試食してもらったところ、

あまーい！！！

にんじん嫌いの子どもですが、これなら食べてくれました。
ノンフライだし、いいおやつになりそうです。


まとめ


今回のチャレンジですが・・・

にんじんチップスは甘くておいしい！
おいしくきれいに作るコツは、薄く切ることと重ならないように並べることです。


このブログでは、フードドライヤーでいろいろなものを乾かして記録をつけています。目指すはフードドライヤーのレシピ本代わり！
よろしければ他の記事もご覧ください。

フードドライヤーで高温乾燥させた野菜はノンフライの野菜チップスのように食べられます。おいしくておすすめです↓↓



野菜や果物は、乾燥温度によって出来が違います。


なのでフードドライヤーは温度設定できるものがおすすめです。

私はBelleLifeのフードドライヤーを使用しています。


ブログランキングに参加しております。

ぽちっとしていただけると大変励みになります。よろしくお願いします。


人気ブログランキング



閲覧ありがとうございました😊



Labels:

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

クッキングシートを敷かないとこうなる！りんごチップスを作ったら大変なことになったのでメモ。

ご訪問ありがとうございます。 2022.10.3  投稿 クッキングシートを敷くのが面倒になって、直にトレーにのせてりんごを乾燥させたら大変なことになりました。メモ代わりにまとめたいと思います。 れっつどらい！ 目次 くっつくと大変です りんごをクッキングシートなしで乾燥させたらこうなりました クッキングシートを敷いた方がいいものは クッキングシートを使うのが面倒な人のための便利グッズ まとめ 〈スポンサー広告〉   くっつくと大変です フードドライヤーを購入した当初は、クッキングシートなんて使用せずにそのままトレイに直置きして何でも乾燥させていました。 が、ものによってはトレイに張り付いてしまって大変面倒なことになり、ちょっと手間でもクッキングシート敷いた方がいいんじゃないかと考えるようになりました。 くっつくと何が大変かというと、、、 単純に剥がすのが面倒 剥がせてもぼろぼろになることがあり見た目が残念になる 剥がせずに回収できなかった分がもったいない 洗い物がめっちゃ面倒になる 私としては特に3つ目。 ただでさえ嵩が減って少なくなるのに、さらに回収率が下がるなんて耐えられません。 貧乏性です。 りんごをクッキングシートなしで乾燥させたらこうなりました くっつくと本当に面倒なのでクッキングシートは必ず敷くようにしてたんですが、先日やらかしてしまいました。 そろそろりんごの季節で安くなってきたので、久しぶりにりんごチップスを作ろうと買い込んで準備したのですが、 途中で1歳の怪獣の襲来を受けて、ついトレイに直置きして乾燥させてしまいました。 最近、抱っこじゃないと昼寝しないんです。昼寝の間に準備ができないんです。夜も遅くなってきて、つい一緒に寝てしまうから夜に仕込みも難しいんです。 はい、言い訳です。 というわけでトレー直置きで乾燥させて、頑張って回収した 結果がこちら。 ズタボロです。 トレーはこんな感じ。 もったいない。。。 洗うのも大変です。 洗うのが億劫で一晩放置したところ、湿気を吸ってやわらかくなって大分取りやすくなったので、結果的にトレーからは回収はできました。 ただし、食べるとシナシナですので、チップスにはなりません。 湿気も吸ってるから保存も心配です。 手間でもクッキングシートは必須だと改めて思いました。 クッキングシートを敷いた方...
コメントを投稿
Read more »

あると便利！フードドライヤーで乾燥大葉を作ってみた［乾燥野菜レシピ］

ご訪問ありがとうございます。 2022.6.2  投稿 あるとご飯がもっとおいしくなるけど、ちょっとだけでいい。 足が早いから常備も難しい・・・ そんな大葉をフードドライヤーで乾燥大葉にしてみました。 れっつどらい！ 目次 大葉の魅力 大葉とは 香り 実は栄養満点！ フードドライヤーで ！乾燥大葉の作り方 乾燥大葉 を作ってみた 実際に作ってみた様子 試食してみた 子どもたちの評価 まとめと今後の予定 〈スポンサー広告〉 はじめに 我が家で大葉を使うと言ったら、手巻き寿司の時くらいです。うちの近所のスーパーでは、普段大葉は10枚で100円くらいで売っています。手巻き寿司では10枚使い切らないから、余ったらささみと巻いたり、冷奴の薬味にしたりして消費しています。 でもたまに、（今思えば旬の時期？）10枚40円くらいで大安売りしていることがあって、まとめ買いできないかなーと思っていたんです。でも大葉ってすぐ黒ずんで傷んじゃうんですよね。 そこで思いつきました。安い時に乾燥しちゃえば、長く持つから少しずつ必要な時に必要な分だけ使える！ 自分、天才かと思いました。（フードドライヤー買って１年以上経ってますが） やってみました。 大葉の魅力 大葉とは そもそもシソという大きな分類がありますが、シソはシソ科シソ属の植物の総称です。その中でも梅干しとかジュースに使われる赤シソと、青シソに分けられます。 大葉とは、青シソの葉の部分のことです。 独特の香りが特徴で、日本古来のハーブと言えます。 ちなみに！スーパーで一年中見るのでわかりにくいですが、旬の時期は５月から９月です。大量に買うならこの間に手に入れたいですね。 香り さて、その独特で素敵な香りの成分ですが、ペリルアルデヒドという成分が主となっています。 ペリルアルデヒドには強い防腐、抗菌作用があがあり、古くから刺身のつまとして大葉が使われてきたのには納得です。 また最近では、腸炎の改善にも効果があるとのことで、注目されています。 実は栄養満点 薬味としてしかお目にかかることが多い大葉ですが、実は野菜の中でも栄養が豊富で、例えば緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンの含有量はトップクラスです。 ・βカロテンは皮膚や粘膜を健康に保ち、美肌効果や免疫力向上などの効果が期待できます。 ・ビタミンB群はサプリでもお目にかかるこ...
コメントを投稿
Read more »

さつまいも５品種を使って干し芋を作ってみた［フードドライヤーを使った干し芋の作り方］

ご訪問ありがとうございます。  2022.3.10　公開　シルクスイート干し芋の作り方 2022.5.10    改稿　品種を5種に増やして書き直しました さつまいも５品種（紅はるか、紅あずま、シルクスイート、パープルスイート、あやむらさき）を使って干し芋作りに挑戦しました。 れっつどらい！ 目次 さつまいもの品種について 紅はるか 紅あずま シルクスイート パープルスイート あやむらさき おいしい干し芋を作るために！さつまいもを甘くするには？ さつまいもが甘くなるメカニズム 家庭でより甘くする方法 炊飯器とオーブンを比較してみた フードドライヤーを使った干し芋の作り方 作ってみた 実際に作ってみた様子 味見してみた 子どもたちの評価 乾燥温度についての考察 まとめ さつまいもの品種について 最近は、一言にさつまいもといってもいろいろな品種を見ることが多くなってきました。 紅はるか、紅あずま、安納芋etc.... 道の駅なんかに行くと複数の品種を置いていたりして、ついつい全部試してみたくなります。 今回はなんと５種類もの品種が一度に手に入りましたので、干し芋にして比べてみました。 紅はるか 見た目に優れる九州121号と味に優れる春こがねという品種を掛け合わせて2010年に生まれた品種です。強〜い甘みとねっとりとした食感で、最近の焼き芋ブームを牽引する品種です。 べにはるかの干し芋 はこれまたねっとり極甘でもはやスイーツです。 紅あずま 紅あずまはホクホク系の代表的な品種です。最近のねっとり極甘焼き芋とは違い、ホクホクの昔ながらの焼き芋といえば紅あずま！というイメージです。 紅あずまの干し芋 は、紅はるかほどの甘みやねっとりした食感はでないですが、 程よい甘さと歯ごたえが楽しめます。 シルクスイート シルクスイートができたのは2012年で、まだ10年ほどしかたっていない新しめの品種です。 絹のように滑らかな舌触りが特徴で、名前の由来にもなっています。 ねっとり極甘で少し前から話題の紅はるかほどの甘さはないですが、上品な甘さがおいしい品種です。 シルクスイート干し芋 は滑らかな舌触りの上品なスイーツのようになります。 パープルスイートロード 紫芋は基本的に甘みが弱く、色味付けのためのパウダーやスイーツへの加工に多く消費されます。 そんな紫芋の...
コメントを投稿
Read more »