45℃で甘くてジューシー！ドライトマトを作ってみた［フードドライヤーを使った、乾燥野菜レシピ、温度検討］

こんにちは、やまとです。ご訪問ありがとうございます。 

フードドライヤーを使ったドライトマト作りに再挑戦しました。

＊この記事では、45℃でトマトを乾燥させています。70℃、60℃でも乾燥させて比較しております。

ドライみかんを70℃で作った時は、苦い！こんなはずはない！と思いましたが、

ドライトマトも70℃で作って、すっぱい！こんなはずはない！と思いまして、

トマトの乾燥温度を検討してみることにしました。

この記事はこんな方におすすめです

• 甘味があって、色鮮やかなドライトマトを作りたい！
• トマトがたくさん余っている。
• フードドライヤーを有効活用したい。

では、作り方や、実際に作ってみた様子を書いていきたいと思います。

45℃乾燥のドライトマトの作り方

はじめに、作り方をご紹介します。

1. トマトを半分に切って5mmくらいの薄切りにする。
2. 45℃で24時間乾燥させる。

以上！

実際に作ってみました

作り方は70℃の時と同じです。

フードドライヤーで乾燥させます。

我が家のフードドライヤーはBelleLifeの古い機種です。

【1000円OFF+P10倍UP～24時間限定】フードドライヤー タイマー付き レシピ本付 ディハイドレーター 食品乾燥 野菜乾燥機 選べる特典4点 電気食品脱水機 ドライフード ドライフルーツ 温度調節35℃～70℃ タイマー付き1～48時間設定 無添加 おやつ自家製ジャーキーメーカー 価格：12980円（税込、送料無料) (2022/1/16時点) 楽天で購入

トマト1個でトレー1枚弱ですね。

45℃で24時間乾燥。

からからになりました。

完成！

いざ実食！！

触った感じは変わらずパリパリです。

でも食べてみると、70℃より柔らかい感じ。

そして味は、

甘い！うまい！

もちろん酸味もありますが、格段に抑えられてる感じです。

でも同時に、トマトの青臭さが残ってますね。

子どもたちの評価は・・・

子どもたちに試食してもらったところ、

あまーい！！！

だそうです。

ドライトマトを食べたがるようになりました。

今回のチャレンジですが・・・

トマトも低温乾燥で、甘くてジューシーにできる！

そのまま食べて十分美味しいです。

今後の予定

60℃でも乾燥してみました。

あと、なんで温度によって酸味とか甘味とか変わんねん！って、気になりますので現在検索中です。

固体差の可能性もあるので。

＊温度検討しました！

フードドライヤーを作ったノンフライの野菜チップスはおいしいですよ↓↓

フードドライヤーを使ったおすすめ野菜チップスレシピ

ブログランキングに参加しております。

ぽちっとしていただけると大変励みになります。よろしくお願いします。

人気ブログランキング

にほんブログ村

閲覧ありがとうございました。